おしながき

ランチ

人気
穴子づくし御膳

登場以来、ランチの大人気メニューとなりました。

穴子の刺身や、山椒煮、焼穴子・蒸穴子、穴子のだし巻や酢の物

穴子天婦羅など、少しづつたくさんの種類が愉しめるまさに穴子尽くしな御膳です。

2,800円
柊御膳
定番ランチの中で、変わらぬ人気のランチ。
穴子の刺身や天婦羅もついていてお得感いっぱいですよ♪
御飯の量など、年配の方や女性におすすめ
1,700円
穴子重

穴子重・汁物・漬物付
お重箱に敷き詰めた穴子はまさに玉手箱のような芸術品。
穴子だけなく、お重の中身にも注目!柊秘伝のタレが、より穴子重を引き立てます

1.800円
はりま重

焼蒸穴子重・小鉢・サラダ・汁物・デザートのセット。
焼穴子と蒸穴子が一度で味わえます。
ぜひご賞味ください

1,800円
人気
穴子御膳

お造り・小鉢・サラダ・穴子御飯・汁物・漬物・デザート
※気軽に穴子づくしをお楽しみ下さい。

2,500円
白鷺御膳

お造り3種盛り・天婦羅盛合せ・サラダ・小鉢・ご飯・漬物・吸物・デザートのセット

2,200円
穴子ひつまむし

最後の〆はひつまむしでしょう。初めはそのままで、次は薬味を入れて風味を変え、最後はダシをかけて茶漬けでいただく。それぞれの味わい方に好みも分かれますが、柊では定番中の定番、自分好みにまぜてのせて至福の時を。
最後に味わう価値ありの逸品です。

2,500円
焼穴子弁当

焼穴子弁当・汁物・漬物付
※持ち帰りも出来ます。お土産に是非どうぞ

1,800円
蒸穴子弁当

蒸穴子弁当・汁物・漬物付
※持ち帰りも出来ます。お土産に是非どうぞ

2,000円

あなご料理

穴子甘酢酢餡かけ

胡麻油の風味豊かな餡が、穴子の天婦羅とよく絡み、美味しさ倍増☆

弟子丸料理長おすすめの逸品♬

1500円
穴子刺身

新鮮な穴子のお刺身を特選ポン酢でさっぱりと。
上品で淡白、納得の食感を是非おたのしみ下さいませ。

2,000円
人気
穴子三種盛

香ばしい焼あなご・とろける甘さの蒸あなご・山椒がピリッと効いた穴子山椒煮。
藻塩や山葵醤油、たれをお好みでお選びいただき風味と旨みをご堪能くださいませ。

2,300円
穴子造り二種盛

柊人気の穴子のお刺身です。薄造りは特製ポン酢でさっぱりと。
湯引きした焼霜は梅肉でどうぞ。
甘みや食感を是非おたのしみくださいませ♪

2,300円
穴子白焼

板場から聞こえてくる、シャリッ、シャリッ♪とリズム良く骨切りをする軽快な包丁の音が、板前の丁寧な仕事ぶりを想像させます。藻塩や山葵などでシンプルにお召しあがりくださいませ。
焼穴子・蒸穴子とは違う淡泊なお味をご堪能くださいませ。

2,500円
穴子柳川風

背開きにした穴子を浅い鍋にささがきゴボウを敷いた上に並べ味付けて煮て卵を流し込んでとじた料理 柊オリジナル柳川風が完成いたしました。
地方からのお客様に大変喜ばれています!

1,700円
穴子だし巻

う巻には負けません。穴子だし巻はすごくあっさり、まろやか、満足度100%!
穴子だし巻は姫路の革命的な存在。
上品なだしが効いた、フワッフワのだし巻きです

1,000円
穴子酢の物

お酒の肴にさっぱりしすぎてないのが斬新。
若芽、胡瓜、紫蘇、刻み穴子、穴子、とってもヘルシーでカロリー控えめ食卓では味わえないがこの一品!

1,000円
穴子骨せんべい
カリッと歯ごたえのある骨煎餅は、ビールとの相性抜群でやめられない美味しさ♪
900円
夏期限定
のれそれ

季節限定品。
稀少な逸品を是非お召上がり下さいませ。
人気商品につき、完売必至!お早めにご注文下さいませ
※のれそれは、穴子の幼魚です

900円

寿司

焼穴にぎり

焼穴にぎり(5貫) 

1,200円
名物
穴子の箱寿司

姫路名物の一押し、穴子と寿司飯がお口の中で絶妙な香ばしさが広がります!おすすめ品

1,200円
名物
穴胡

穴子料理専門店ならではの絶品穴子、瀬戸内産の海苔、地場のキュウリを絶妙なバランスで巻き上げています。是非一度ご賞味下さい。

1,000円
本日のにぎり盛り合せ
瀬戸内、朝獲れ新鮮な魚が虹のごとく鮮やかに目に飛び込んできます!
焼穴にぎりは、一番?最後?どちらにしてもほっぺがおちそう!
2,800円
穴子にぎり盛合せ

焼穴子(3貫)
蒸穴子(3貫)
香ばしい焼穴と、とろけるような蒸穴子。
両方おたのしみいただけます。

2,800円

コース

柊和膳

刺身・酢の物・穴子三種盛り・穴子ご飯・汁物。
ワンプレート(御前)に、ボリュームいっぱいの穴子づくしをお楽しみ下さい

3,500円
穴子づくし会席

柊ならではの穴子づくし会席。
ぜひご予約いただき、ゆったりとした奥座敷で播磨灘の穴子料理をゆっくりとお愉しみ下さいませ。
※完全予約制となっております。

5,000円コース
8,000円コース

一品料理

本日の炙り盛合せ

ホタルイカ、うるめいわし、穴子、エイヒレ等。
※各テーブルにて、お好みの炙り加減でお召し上がりください

1,500円
人気
黒毛和牛へレステーキ
厳選された神戸牛のなかでも良い部位を選びました。
自信のある、美味しい黒毛和牛ヘレステーキでパワーアップ@
料理長おすすめの一品、大絶賛中!
4,000円
人気
地鶏塩焼

ボリュームたっぷり!
ヘレステーキとともに定番人気メニューです

1,500円
人気
柊サラダ

細かく刻んでカラッと揚げた穴子が、ドレッシングと良く絡みます。
とってもシンプルだけどクセになる美味しさです。
リピート率も高いです。

1,200円
海鮮サラダ

彩り豊かな盛り付けに感動です。
新鮮魚貝をサラダでカジュアルにお召し上がりくださいませ。
トマト&ガーリックのパッチョドレッシングとも相性バッチリです

1,200円

飲み物

生ビール
アサヒ樽生
アサヒ琥珀の時間
サッポロ琥珀エビス
550円
600円
700円
瓶ビール
アサヒスーパードライ
アサヒドライゼロ(ノンアルコール)
550円
450円
柊オリジナル焼酎

芋・麦の2種類をご用意してます。
※薩摩の血統 酔神より、、、
麦・・・飲みやすさを追求し、スッキリとした味わいです。
芋・・・力強さと甘さがバランスよく表現された芋焼酎です。
※お土産に大好評!しかも穴子との相性バツグン!
※ボトルキープも可能です!是非!

麦・720ml
芋・720ml
5,000円
焼酎 芋 黒霧島

焼酎は、みず割りや、ロックやお湯割りなど「自由」な飲み方が出来ます。
霧島酒造はこの「自由」をお客様一人ひとりが自分なりの楽しみ方を見つけられる「おもしろさの伸びしろ」であると考えます。穴子と本格焼酎黒霧島で自由にお楽しみ下さい。

700円
焼酎 芋 伝承の安納

「紫」ゆかりは、地元産の良質なさつまいもを原料に40年以上の経験を持つ昔ながらの手法で手間暇かけ精魂込めた逸品です。主原料の芋は種子島の安納地区だけで栽培されて日本で最も甘くておいしいさつま安納を、契約農家に栽培していただき原料としております。使用水は、甲山水を使用し、一級品の黒麹菌にて一次も二次もかめ壷で仕込んだこだわりの焼酎です。

800円
焼酎 芋 晴耕雨読

若干の米焼酎を隠し味にブレンドすうることで芋の風味を押えた飲みやすい芋焼酎。
しかし芋のボディはしっかりある、その酒質からお客様から安定した支持を いただいている芋焼酎です。最良の土地で栽培されたコガネンセンカンを使用。
・常圧蒸留機で素材の旨味を最大限に引きだしました。
・貯蔵は温度変化をさけるために地下タンクに貯蔵。
不純物は手作業により丹念に除去。旨味を無くさず雑味のみ取り除く。
アルコール度数25度原材料名さつま芋・米・米こうじ

900円
梅酒 赤短の梅酒あかよろし&すだち梅酒

■赤短の梅酒あかよろし■
とろとろ~っと、とろみがありスプーンですくいたくなる程デザート感覚の梅酒です

■Yamada Jyuro■
甘さ控えめで梅の風味豊かな味わいです

赤短の梅酒あかよろし
Yamada Jyuro
900円
800円
梅酒飲み比べセット
おすすめの3種をミニグラスでお入れします。お好みの一杯を見つけてみてはいかがですか?
1,200円
ソフトドリンク

ウーロン茶/コーラ/ジンジャーエール/オレンジジュース

400円

お持ち帰り

名物
ご家庭用焼あなごパック

今夜の夕飯にいかがですか?お求めやすい量と価格です。
人気商品につき、売り切れの際はご容赦くださいませ。
ご家庭でも、あなご丼やお茶漬けなど気軽にお楽しみくださいませ。
来店前にお電話でのご注文も承っております。

2,000円~3,000円
焼あなご弁当・蒸あなご弁当

香ばしさがたまらない焼穴子。柔らかく甘みのある蒸穴子。
お持ち帰りメニューで好評です。
ご家族様への姫路のお土産にいかがですか?

店内でのお召し上がりも出来ます(お吸物つき)

焼あなご弁当
蒸あなご弁当
1,800円
2,000円
寿司詰め合わせ
お好みのお寿司をお持ち帰りいただけます。
お気軽にスタッフまでご相談ください。
※お寿司メニューでご確認ください